💥超级过瘾 | 飘香家常版麻婆豆腐😎

宝子们👋今天给大家分享一道超美味又简单容易做的川菜[麻婆豆腐]()。

💖食材清单：

嫩豆腐一小块约400克；新鲜瘦肉80 - 120克（可不放但有肉末会更香😉）提前剁碎；郫县豆瓣酱适量两小勺或者根据自己口味调整（正宗川味精髓必须得有），老抽少许调色用；生姜蒜头切成姜蒜蓉备用。再加一把干淀粉混水成稀稠状的“水粉勾汁”、葱花用来增鲜提香气🧅还有辣椒面，这玩意儿决定麻辣程度所以能辣则多一点反之少点就OK啦🌶。

💪步骤如下：

👉①先把买好的嫩白滑软豆腐从盒子里取出放入盘中（要轻柔动作以防破碎哦）

然后拿快刀将之切分成长方块大小均匀些入冷水锅中小心别弄烂等待沸腾三分钟定形捞起。

👉②倒油加热至六七成熟时投入剁好肉沫煸炒直至颜色发散变成浅黄棕色并冒出丝丝香味；

紧接着加入准备已久的姜蒜混合体充分释放辛辣和刺激气味融入到肉沫里翻动搅拌几下，

随后把神秘调味担当—郫县豆瓣也倒入其中继续大火快速地与先前二者结合相互交融散发浓烈诱人魅力直到整体呈现出红艳诱人的色泽才算是大功初告一段落哈😏接着添加清水没过刚刚煮制的内容量大概70ml的样子稍后再来一些料酒以解腥膻味道影响口感，最后轻轻舀进已经熟透成型的小立方体型态可爱的可爱豆宝贝它们在热水怀抱里自由舞蹈缓缓游荡着，静默数秒给彼此之间创造一个和谐美满交流的空间氛围之后就是见证奇迹的一刻了！

撒上之前备妥待命状态下的红色魔法粉末也就是我们所说的花椒粒以及自制特色风味秘籍中的辣子面料包，在这一轮激情澎湃且饱含深情厚谊的动作下迅速将其拌匀使得原本单一平淡无奇的液体瞬间华丽蜕变成为令人垂涎欲滴充满无限期待值的理想型对象——浓郁芬芳而又带有强烈感官碰撞冲击体验感爆表的麻婆式传统汤羹佳肴雏形基本构建完成！

等到时间差不多了就可以拿出事先藏匿于某处耐心等待召唤出场的神奇道具之一：湿生玉米粉溶液啦～通过这种细腻温和的操作手段实现最后一波强力黏连整合功能让最终呈现出来的作品表面平滑光亮内部结构稳定紧实而饱满扎实不易散乱脱离原型模样呢！

💡实用技巧小课堂🎉：

⭐首先关于配料选取问题很重要，选材尽量购买当天上市的新鲜活度比较高的类型可以保证菜肴质量达到最优水平线以上标准并且为整个烹饪活动营造良好的开端条件基础奠定成功之路铺垫砖瓦基石意义非凡；

⭐其次是在实际操作过程中火候把握十分关键尤其涉及到油温掌握环节一旦过了就会出现不必要的苦涩滋味严重影响用餐愉悦指数评价高低因此大家伙需要格外关注这个细节方面知识点内容哦;

🌟再次就是对于新手小白来说很容易因为过度害怕失败而选择放弃尝试创新改变的机会这是万不可取的做法呀毕竟人生总是充满了未知数嘛如果一直停留在原地点不愿意向前迈进一步的话那么永远不可能领略远方风景独好处境所在不是吗？而且随着经验日益丰富累积慢慢就会摸索出来属于自己独一无二的方法套路形成个性化专属招牌标志菜品系列从而吸引更多朋友亲朋好友们的目光聚焦于此产生良好口碑相传效应扩大个人影响力范围圈子哟~

😘希望各位宝子都能做出一份成功的属于自己的独家记忆特色的家庭私房手工麻婆豆腐😊😋💕#麻婆豆腐 #四川名吃 #厨艺教学